灰色的天空很抑郁——茄茄面
2010/07/16 11:40
制作时间
10 分钟
最近的日子过得拉里邋遢的，十分无趣，好几天都没晴天了，心情抑郁。
请教个问题吧，那位仁兄知道小煮面，盖浇面，菜汤面，阳春面的区别啊，我在南京上了两年学，一直都不知道此种奥妙
材料
主料：西红柿，茄子，面条
配料：蒜，盐，鸡精，糖，生抽，淀粉，食用油
做法
煮面条大家都会，我就不说了哈
西红柿，茄子，去蒂切小块，蒜拍碎切丁；把茄子放入冷盐水里浸泡十分钟；锅内热油，待油烧热后下入茄丁翻炒至熟；放入蒜丁炒出香味，再加西红柿翻炒，至西红柿软烂；茄子很出水，所以基本上可以不加水了，如果觉得有点干，就少点一点水，顿一下，加入生抽，盐，鸡精，糖调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
吃的时候吧这个卤浇到面条上就行啦
PS：用盐水浸泡茄子是因为茄子很吸油，炸茄子要用很多油，但是泡过盐水的茄子就不那么吃油了，可以省下一半多的油。但是，捞出来的时候最好挤一下水，因为茄子本身就会出很多水
- 评论
想要说点什么吗？ 请...
我倒觉得灰色的天空蛮有感觉的，但不能潮湿闷热，那就烦了。