最近的日子过得拉里邋遢的,十分无趣,好几天都没晴天了,心情抑郁。
请教个问题吧,那位仁兄知道小煮面,盖浇面,菜汤面,阳春面的区别啊,我在南京上了两年学,一直都不知道此种奥妙
材料
主料:西红柿,茄子,面条
配料:蒜,盐,鸡精,糖,生抽,淀粉,食用油
做法10分钟
煮面条大家都会,我就不说了哈
西红柿,茄子,去蒂切小块,蒜拍碎切丁;把茄子放入冷盐水里浸泡十分钟;锅内热油,待油烧热后下入茄丁翻炒至熟;放入蒜丁炒出香味,再加西红柿翻炒,至西红柿软烂;茄子很出水,所以基本上可以不加水了,如果觉得有点干,就少点一点水,顿一下,加入生抽,盐,鸡精,糖调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。
吃的时候吧这个卤浇到面条上就行啦
PS:用盐水浸泡茄子是因为茄子很吸油,炸茄子要用很多油,但是泡过盐水的茄子就不那么吃油了,可以省下一半多的油。但是,捞出来的时候最好挤一下水,因为茄子本身就会出很多水
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