秘制红烧鸡爪

材料

鸡爪（一般都是冰冻的）半斤，大蒜，生姜，李锦记蒸鱼豉油，酱油，盐。

做法20分钟

1，鸡爪解冻以后，每一个都切成两半，把爪尖的“指甲”部分也切掉。
2，将李锦记的蒸鱼豉油和酱油调和好，加少许盐。
3，大蒜切末，生姜切块并拍扁。
4，在炒锅里放入适量的油，油热了以后，把鸡爪放进去爆炒。要小心油溅出来，这个环节比较容易爆油。快速的翻炒鸡爪，不要让它粘锅。炒到鸡爪变色——由白色变成黄色的样子。
5，加入生姜和蒜，继续翻炒。
6，放入调和好的调料，翻炒，然后加水，以快没过鸡爪为佳。
7，盖上盖子焖，让鸡爪吸收调料的味道。
8，焖的过程里，时不时翻炒几下。
9，调料汁快焖完的时候，就可以关火出锅了。（千万不要等到都焖完再出锅，会焦的。）
10，如果吃完这道菜，再来片西瓜……哇咔咔。