莴苣烧泥鳅

材料

1、泥鳅1/2斤
2、莴苣1根
3、大蒜1根
4、干辣椒
5、生姜三片
6、蒜头2瓣
7、料酒2汤匙
8、盐、鸡精适量

做法30分钟

1、莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松
2、泥鳅洗净
（因为泥鳅太小，卖鱼的说不用杀，洗干净就行，不知道这样的做法正不正确？）
3、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒
（这个步骤有点残忍，泥鳅还是活的，遇热会乱跳）
4、往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后，转小火焖煮大概20分钟
5、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。