酸菜鲫鱼

材料

泡萝卜半个，鲫鱼2条（约500克），番茄1个、豆腐1小块，鸡油、鲜汤、精盐、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、大葱适量。

做法40分钟

1、泡萝卜切丝、番茄洗净去皮切片，豆腐汆水，生姜切丝，大蒜切片，大葱切寸节待用。鲫鱼治净对剖切断，用精盐、料酒腌制10分钟后洗净。
2、锅内下鸡油，将鲫鱼下锅过油后起锅。
3、泡萝卜、姜丝下油锅炒出香味，加入鲜汤熬10分钟，下鲫鱼、番茄、豆腐、蒜片、葱白小火再熬10分钟，下葱叶、精盐。胡椒粉即成。