凉面

材料

1、面2两
2、黄瓜半根
3、肉沫半两
4、蒜头2瓣
5、香油1汤匙
6、醋2汤匙
7、生抽1汤匙
8、糖1/3汤匙
9、老干妈2汤匙
10、鸡精、盐适量

做法20分钟

1、锅中烧开水，倒入面，煮至面可用筷子轻轻夹断且吃起来没有生面粉味，即可捞起，用凉开水冲凉后放入平底筛中沥干水，同时往面上倒油，用筷子将油在面中拌匀，将面移至风扇下，边吹边用筷子上下抖动面条，防止面条粘连，而且可以使面吃起来更有弹性和韧劲。
2、黄瓜切细丝，蒜捣成泥，肉沫用少许料酒和生抽炒熟备用。
3、将面倒入碗中，加入上述佐料、黄瓜丝和肉沫，拌匀即可。