青椒肉丝

材料

1、青椒3个
2、肉300克
3、鸡蛋清2汤匙
4、生粉粉1汤匙
5、料酒1汤匙半
6、红油豆瓣1汤匙半
7、鸡精、盐适量
8、生姜两片、蒜头2瓣

做法15分钟

1、肉切丝，青椒切丝，生姜切丝，蒜头切丝
2、将料酒、少许盐、生粉、鸡蛋清倒入肉中，顺着一个方向搅拌均匀，腌十分钟（因为要等人，所以实际上腌了大概1个小时，这是肉不嫩的问题之一吗？）
3、锅中倒少许油，油热后，将青椒倒入锅中炒至半熟盛起
4、锅中倒两汤匙油，油温热后，倒入肉丝和姜丝，炒至变色后用锅铲铲倒一边（就是在炒肉的时候粘锅了~郁闷~）
5、将蒜丝、豆瓣倒入锅中炒香，将肉和入翻炒上色，并将青椒倒入
6、最后，放入适量盐和鸡精，翻炒均匀装盘。