这一个月来。我似乎一直在送好友们回国。
小猫不在了。突然间发现吃饭似乎也少了点意味。
周日。小川要回国了。那个四川男孩子倒是极爱吃辣的。
我说。都未曾给你好好做过一顿饭。
他笑。那我点水煮肉片。
我傻了一下。因着我是江浙人。嗜甜如命。那些劳什子的川味勾不起我的兴趣。
但话已出口。想反悔也不行了。
小川似笑非笑地看我。怎么。没吃过?哥带你去尝尝鲜。
说来惭愧。小女子倒从未吃过。
我恨恨地瞪他一眼。不信我的黄金舌头还尝不出来。
泰山哥却是笑着骂道。你个蠢妮子。网路上菜谱多了去了。何苦自己去尝。
每个人对料理理解的不同。口味的偏颇。想来也有不少版本的菜色。
可惜我偏是个执着的人。其他人说的。我一概不信。非得躬亲体验才行。
从上菜的第一秒钟起我就熬不住了。这哪是人吃的东西。明晃晃一层辣椒油。看得人心里慎得慌。
但一入口便是停不下来了。好吃。这是一种什么味道呢。我想起那年过年的时候喝的那碗姜茶。从喉咙一路烫到心底。不油也不腻。清凌凌地反倒让人食指大动。
小川在似笑非笑。泰山哥忍到内伤。敢情我是在被人围观吗。
是啦。你见过吃饭双手一起上的女子没。一手护着盆。一手抱着碗。
小川。我不会忘记给你做水煮肉片的。当然。那都是前话了。
话说周五放学的时候买了一只白菜一盒猪肉。倒也像模像样地做了一道改良版水煮肉片。
小川傻傻地看我。丫头。真是你做的?
我一脸得意。那自然是的。全彼得堡还有几个贤惠如我的女子。
不害臊。小川笑说。丫头。你可真是个宝藏。
宝藏么?嗯。这词我喜欢。
材料
猪肉。白菜。蛋清。辣椒。花椒。葱姜蒜。淀粉。料酒。盐。馆子里的水煮肉片加了豆瓣酱。酱味很浓。去中国市场买的时候却发现找不见豆瓣酱了。算了。姑且不用。
做法40分钟
1、辣椒。花椒用厨房纸擦净。蒜切碎。姜切末。白菜切块。
2、猪肉切片用盐。湿淀粉。生抽拌匀腌制十分钟。
3、锅内烧开水。放大白菜焯两分钟捞出放碗底备用。
4、锅内放油。凉油下辣椒花椒。慢慢加热直到出香味。再放入姜末。炒出香味来后。放一碗高汤。
5、烧开后一片一片的下肉片。要大火保持沸腾状态。直到所有肉片变色再稍微滚一下关火。
6、煮好的肉片连汤放入盛有白菜的碗中。在上面撒上蒜末。
7、锅洗净烧热放一大匙油放入辣椒末和花椒。小火熬到冒烟。浇到蒜末上就ok了。
如有抄袭或不当内容,请 举报