好吃到让我动容的经典New York Classic Che

一直钟情于New York cheese cake的纯正口感，那天在网上找到一个很棒的配方，按照这个配方做的cheese cake 非常的浓郁，好吃到另我自己都动容啊～～另外得到爸爸的首肯也是件不容易的事情～

材料

Cheese cake：
Cream Cheese 500g
鸡蛋 4个
酸奶油 100ml
糖160g
底：
黄油100g
消化饼150g

做法

1.先做底，8寸活底模包上锡纸。
2.消化饼放入塑料袋里捏碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。压入底，压实，压匀。
3.放入冰箱，冷藏起来。

然后做酸奶油，没有的话就用奶油加1汤勺柠檬汁或白醋，稍微打发一下。加下去基本不用怎么打就会凝结起来，然后放入冰箱冷藏。

再来做cheese cake
1.500gCream cheese+160g糖，隔水融化，打匀。
2.分四次加入鸡蛋，每次都要先打匀了才能接着打。
3.分两次加入预先制成的酸奶油，打匀。这里一定不能偷懒，每次都要打匀才能加下次的，因为这个直接关系到最后的口感，打的好的话会非常的柔滑。
4.全部打好后倒入模具内，震两下，震去气泡。
5.烤箱预热170度，烤20分钟，烤上色了后表面包上锡纸，一直烤到没有液体的流动感就可以了。
6.放10分钟等回缩，脱模，再放入冰箱冷藏3小时以上就可以了，想装饰的也可以装饰一下。