什锦饼之鲜鱼饼

材料

鱼柳-斜切片，厚度3mm（如果没有可买条活鱼，取椎骨两边的肉，剃掉鱼排，再斜切，剩下的鱼头、鱼骨可以做汤）
茼蒿叶
面粉1杯
鸡蛋1-2个
盐、白胡椒粉个一点
饼汁的做法-酱油（生抽）+白糖+少许味精+小葱末+蒜末+白芝麻（沾什锦饼吃）

做法15分钟

1.切好的鱼片先用少许盐跟胡椒粉撒上做底料
2.然后再用面粉前后涂抹均匀，再把鱼片浸泡到鸡蛋里
3.备煎锅，小火+多点油，+鱼片
4.在翻鱼片之前上面摆上茼蒿叶
5.前后翻着煎，煎好了把边上多余的鸡蛋切掉（这样才好看，干净利落），这道饼就算完成了。
取个干爽大方的容器，把3种饼整齐摆放好跟饼汁一起可以上桌了，既美观又好吃。
* 虽然每一种饼用时15分钟，但是除主料外大部分配料都是一样的所以什锦饼（3种饼）的总用时30分钟就够了。