什锦饼之鲜鱼饼

描述

接上两道菜谱，今天给大家介绍什锦饼之鲜鱼饼，顾名思义主料是鱼肉，什锦饼种类很多，包括香菇饼、虾饼、泡菜饼、绿豆饼、海鲜葱饼、生蚝饼、土豆饼、青椒饼等等，kangdo写的菜谱追求原汁原味，最大限度的保持主料的原味，尽量不参杂盖过主料味道的材料，所以取菜名也很传统，并不华丽高贵。
上面介绍这么多饼的种类是给大家更多参考，如果条件有限或闲麻烦可以选择上面介绍的其他饼类，kangda介绍的饼的做法大同小异所以一样的做法保持主料原味就可以了。
呵呵~废话比较多了...

材料

鱼柳-斜切片，厚度3mm（如果没有可买条活鱼，取椎骨两边的肉，剃掉鱼排，再斜切，剩下的鱼头、鱼骨可以做汤）
茼蒿叶
面粉1杯
鸡蛋1-2个
盐、白胡椒粉个一点
饼汁的做法-酱油（生抽）+白糖+少许味精+小葱末+蒜末+白芝麻（沾什锦饼吃）

做法

1.切好的鱼片先用少许盐跟胡椒粉撒上做底料
2.然后再用面粉前后涂抹均匀，再把鱼片浸泡到鸡蛋里
3.备煎锅，小火+多点油，+鱼片
4.在翻鱼片之前上面摆上茼蒿叶
5.前后翻着煎，煎好了把边上多余的鸡蛋切掉（这样才好看，干净利落），这道饼就算完成了。
取个干爽大方的容器，把3种饼整齐摆放好跟饼汁一起可以上桌了，既美观又好吃。
* 虽然每一种饼用时15分钟，但是除主料外大部分配料都是一样的所以什锦饼（3种饼）的总用时30分钟就够了。