清酒炖鳕鱼

材料

1.鳕鱼200g~250g（银鳕鱼也可）
2.姜片1小块  蒜片3瓣  海带王10cm*10cm 淮山1.5mm厚8片
3.白花清酒3勺（超市有售1.8L装 做料理剩下的可以加热喝）
白糖1勺  酱油4勺（生抽3勺 老抽1勺）  咖啡1勺  水400cl

做法30分钟

在准备好的锅里先放材料3 再放材料2 最后放材料1 盖盖子 点火（先用大火，待开锅转小火，始终保持锅里的汁是开的），开锅20分钟起锅，这道菜就完成了，嗯~好香啊。
特别要提的是烹饪过程中要把淮山垫在最下面然后在淮山的上面放鳕鱼，这样就可以防止鳕鱼粘锅烧糊的可能，在煮的过程中打开盖子把锅里的汁用勺子浇到鳕鱼身上，最好反复几次，顺便检查一下淮山是否会粘锅。