红焖羊肉

材料

羊肉（要稍微带点儿肥的）、半个苹果、胡萝卜、干辣椒壳、大蒜、老抽

做法40分钟

1、将羊肉切成麻将块儿大小，烧一锅开水放入羊肉块儿+半个苹果，去腥去血沫。
2、将羊肉捞出滤干水，大蒜切成蒜末，胡萝卜切麻将块儿大小的小块儿。
3、炒锅中放油放蒜末爆香，加入羊肉块儿煸炒，炒至肉面有些小焦了，滴入老抽上色。
4、加入胡萝卜块儿炒1分钟，加入开水（一次加够），大火烧开后中火焖30分钟。
5、汤汁快收干时加入盐，老抽，干辣椒壳，入味入色。
6、收干汤放入鸡精，撒上蒜末，出锅。
（因为是带点儿肥的羊肉可炒出油来底油少放）