招牌红焖肘子

材料

肘子（带骨头）、生黄豆、一瓶半啤酒（玻璃瓶的）、酱油、冰糖、盐、鸡精

做法40分钟

1、把肘子飞水，祛除血沫捞出来 
2、放到高压锅内，放上一小把生黄豆，放上几片姜，然后倒进去一瓶半的啤酒  放2勺酱油一勺盐，用高压锅压30分钟.（注意不加一滴水）
3、将肘子从高压锅取出放炒锅里，加4勺汤2勺酱油，8.9块儿（小块儿）冰糖和干辣椒壳.鸡精上色入味儿。
4、汤收到浓稠，将肘子称出来放盘子上，浇上锅底的汁儿，撒上焖熟的黄豆，撒上香菜。