入门级：酸辣土豆丝。
2009/12/29 12:34
制作时间
10 分钟
描述
我觉得，做菜，最幸福的事就是愉悦自己的胃，
然后才是愉悦别人的胃。
很家常很平民的菜，不过我是在研究了很久后，
才研究出符合自己口味的土豆丝。
夏天时很爱吃这道菜。
北京的馆子里，到处充斥着勾芡、放糖的悲剧，
也只有土豆丝符合天南地北的口味了。
材料
土豆，剁辣椒，白醋。
蒜
做法
土豆两枚，切块，再切条（丝）。
用工具刨出来的丝，我总觉得口感不如手切的。
切好，放在凉水里，过掉淀粉。我喜欢吃脆口的。
放油，冒烟就可以下大蒜。
然后放入土豆丝爆炒，要不断翻，才不会粘锅。
炒到快熟时，加入剁辣椒、少量的盐。（剁辣椒比较咸了）
再加入白醋（经过多次试验，加白醋的口感最佳），酸度以自己喜好为准。
翻炒，出锅。
- 评论
大肉朵 2009.12.30 14:36
土豆丝是俺百吃不厌的一道菜。。。
和甜甜的不同是，俺先放剁椒和大蒜炒香后再放土豆丝。俺喜欢加陈醋～～
嘻嘻。。。不知道口感上和甜甜同学的有啥不同。。。
我下次要试试你的做法～～～～
想要说点什么吗？ 请...
我是北方人，记得在北方的时候路过一些饭店都是糖酒的味道，不知道怎么产生的。但是北方菜确实太喜欢勾芡了，不够清爽。
cream放的剁辣椒比较有特色，应该可以更入味的。