鸡蛋饼

材料

面粉，随便什么小麦面粉都可以，从营养角度考虑用粗面粉会更好些。
鸡蛋，2-5个，取决于面粉多少以及个人口味。
白糖，少量，视个人口味酌量添加。
食用油，少量。

做法15分钟

1.加面。根据个人食量将面粉倒入盆或者大碗等容器中，放入的量依据食量以及经验，初次试验时可以少量（但注意面粉加入水开始调之后即不宜再加面粉，否则后加者容易与先前的面粉“和谐”）；
2.打蛋。在面粉的中部“挖”个坑，然后将鸡蛋打入其中；
3.加糖。将白糖放入，放入的量凭口味以及经验，初次试验室可少加（淡味也比太甜好些）；
4.搅拌。先用蛋液来搅拌，注意无论顺时针或逆时针尽量用同一方向来搅拌（原因不明），如面粉较多可少量逐渐加清水。直至面粉与鸡蛋以及水充分“和谐”，并且面饭呈浆糊状即可（宜稀不宜干）；
5.煎制。热锅（炒锅平底锅均可）后加入少量油，油热后将面糊均匀加入国内，尽量平摊，以免饼过厚不均匀。注意翻面。煎至饼呈金黄色且蛋香四溢时即起锅。

大功告成。