清炒木耳菜

2008/11/10 15:44

制作时间

5 分钟

描述

木耳菜这玩意大家知道吗？可能北方没有，去搜索一下就知道了。

材料

1.木耳菜（生的时候，普通炒锅一炒锅的分量）
2.少许辣椒末

做法

做法相当简单，关键在于掌握火候。
猛火攻油温1分钟左右，将木耳菜倒入锅中，下盐，放辣椒末，胡椒粉、翻炒3分钟起锅。
简单吧？做素材我一贯坚持酣畅淋漓的作风，哈哈！

fourPig 2008.11.10 16:09

没吃过这个菜，看上去挺像菜薹的

空竹 2008.11.10 16:11

木耳菜清香滑爽，爆炒和做汤都是美味。铁锅一定要厚并让它充分预热，油一定要热到大概八分，菜一定不要贪多，如果一次不够就分两锅炒制，让它来不及吐水就完成全套操作。我来模仿一下成功操作的音频：哗啦哗啦！！！——哗啦——哗啦——哗啦——嗖嗖嗖！一气呵成便起锅了。

空竹 2008.11.10 16:13

再补充一点，按照我说的做法，加热过程完全可以缩短到1分钟之内，如有生味算我的。呵呵

norasun 2008.11.10 16:53

大叔，那个玩意茎稍微有点粗，一分钟真能行吗？呵呵，下次试试。

末节 2008.11.10 17:44

空竹，我的是铁铲子，声音应该是：
冰当冰当！！！哗哗哗~~~哗~~~~冰当冰当（起锅了）

空竹 2008.11.11 10:35

norasun放心，火旺热油之下，肉片只需10秒，我爆炒空心菜，也不过10秒钟，嘿嘿。
末节这个生动！加了锅铲了~~~

胖子小强 2008.11.11 11:21

不知道这个是什么东西

小佐佐 2008.11.13 14:44

貌似好多水的样子的呢！

海蓝蓝 2008.12.18 19:28

这个菜学名叫落葵，我们家那边俗称“冬苋菜”，枝肥叶厚，做出来翠绿诱人哦。

norasun 2008.12.18 20:16

回复: 海蓝蓝 才知道。。。

想要说点什么吗？请...

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