松鼠鲈鱼（无头无松子）

材料

鲈鱼1条；姜末，葱末，蒜末，淀粉适量；味好美鸡汤料一小盒；料酒，糖，醋，酱油，植物油辅料。

做法20分钟

1. 将鲈鱼鳞、鳃、鳍去掉，开膛取出内脏，割下鱼头；（通常在超市买鱼的时候，伙计会帮忙处理哦,所以美眉们不要怕麻烦。）
2. 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两面切成麦穗形花纹；
3. 在鲈鱼身上先撒上一层盐，再滴上一层料酒，最后涂上一层湿淀粉；（为了使鱼更好的入味，在涂以上佐料的时候可以尽量往鱼肉上抹。）
4. 将涂了佐料的鲈鱼放置五分钟入味。
5. 在炒锅内倒入植物油，放在旺火上烧热，当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来放入盘中；
6. 将料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用；
7. 在炒锅内放入熟植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁；
8. 芡汁熟后，滴入熟植物油少许，搅拌均匀后浇在炸好的鱼上；
9. 把香菜洗净后切成3厘米长的段，放在鱼身上即可。

~~泡泡用木耳装饰了一下下这条无头无松子的松鼠鲈鱼~~