煎鸡蛋饼

描述

经过几次失败的经历之后我终于能做出一个完整的蛋饼了，总结经验基本是工具的问题，O(∩_∩)O哈哈~。

材料

尖辣椒3-5个、鸡蛋5-6个、油、盐

做法

把鸡蛋搅匀，尖椒切碎混合到鸡蛋中，然后放盐（那种调料罐里的小勺，大概1勺多点），搅匀。

锅里油要放多点，比平时炒鸡蛋多个3/1吧，油温要烧到比较高。

然后把搅匀的鸡蛋尖椒一起倒入锅里。等蛋饼成型了，要摇晃锅，不要让蛋饼沾到到锅底。或者小心的用锅铲把整个蛋饼移移位也可以，但是不要弄碎了。

等蛋饼形成厚厚的一层，也就是中间只剩一点液态的鸡蛋的时候用两个锅铲一起，把蛋饼翻面（高手估计颠勺就能做到）。这时候关火，用锅的余温就能把剩余的部分煎熟。

这是出锅的蛋饼外酥里嫩，很香很香！