炒春笋

材料

春笋3-4根、泡椒少许、姜末、盐、味精

做法20分钟

剥掉笋皮后切成条。

油热后先把泡椒和姜末放进去爆香。然后把笋放进去一起炒。

炒到油稍微有点渗到笋里的时候，在锅里加一点水，大概4分之一水杯。因为笋的根部比较硬，所以想加点水能烧得嫩一点。

水差不多烧干的时候把盐和味精都加进去。再炒匀就可以了。