酱酱鱼

材料

鱼一条（看你爱吃数目鱼）
肥猪肉（几片就OK）
姜、蒜、葱、大酱、辣椒酱
鸡精、花椒粉、干辣椒、老抽
香菜 哈哈

做法20分钟

1.把买回的鱼洗净，葱姜蒜切好，香菜切段儿，肥肉切片
2.锅中放油，放姜、蒜、干辣椒爆香，放入肥肉炒出油来。
3.拽着鱼尾，让鱼身在油里两面煎一下，然后锅中加开水没过鱼。
4.水开后放入大酱（决定咸淡）、辣椒酱（决定辣度）、花椒粉、老抽继续炖.
5.小火炖5分钟后，开大火收汁。
6.汤还剩不多的时候加鸡精、香菜杆、葱搅匀。
7.将鱼称出放在盘子上，撒上蒜末浇上锅里的汤，然后撒上香菜叶。齐活！！