水煮鲶鱼

材料

鲶鱼,淀粉,葱姜蒜,干红辣椒,花椒,,豆瓣,
老抽2,白糖,,花椒粉,盐、味精。

做法20分钟

1、姜、蒜切片，豆瓣切碎，干辣椒切段，葱切段。

2、将鱼洗净切小块，用淀粉、盐拌匀小腌一下。

3、锅里放油烧热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，下姜、蒜、豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒到出红油后加开水。

4、大火烧沸，然后用小火煮五分钟，倒入鱼块，煮十分钟左右。

5、加入辣椒粉、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。