泡椒鸡肫

描述

那天≡①piáo同学提到了鸡肫，才想起来很久都没吃过泡椒鸡肫了，所以这次周末采购的时候特意买了几块。今天发挥不错，连泡椒都被吃得精光。

材料

鸡肫4-5个、野山椒泡椒切碎若干（视个人能接受情况）、姜丝、蒜末、盐、鸡精、红辣椒青椒配色

做法

鸡肫洗净切片，先把姜丝放进去去腥。

油不需要放多，这些东西都不太吸油，特别是鸡肫炒过之后会缩水。

可以把准备好的鸡肫、野山椒、蒜末一起下锅，水分炒干会比较香。

等水分差不多炒干以后加入盐和青红椒，最后关火放一点鸡精，用锅的余温再翻炒一下，让鸡精炒匀。