菊花蟹

材料

大闸蟹、葱、姜、白线菊花

做法25分钟

将大闸蟹蟹钳和腿绑好，洗净备用。
蒸锅烧开水，放入姜片。
将捆好的大闸蟹放入蒸锅，腹部向上(这个很关键，如果腹部向下，膏和黄都容易流出来)。
放入菊花瓣，四两左右的蟹用一头菊花的花瓣。
大火蒸15分钟，出锅装盘。

附：图片中配的是Quinson 2005年的白葡萄酒。最佳的搭配还是15年以上的黄酒。