酸萝卜鸭（豌豆颠版）

材料

农家土老鸭1只，重3000克。空竹自制陈年泡萝卜500克。生姜、泡姜、胡椒、花椒、豌豆颠适量。

做法180分钟

1、宰杀老鸭治净切块。
2、酸萝卜切粗丝。
3、瓦罐冷水加入老鸭大火烧开，过程中细心撇去浮沫，加入生姜、泡姜、胡椒、花椒转文火慢炖两个半小时，加萝卜再炖半小时关火。
4、用汤锅舀出部分老鸭及汤，放豌豆颠上桌。