酸菜鱼火锅<。)#)))≦
2009/02/21 01:03
制作时间
40 分钟
很久没做这个了，最近厨艺有所提高，O(∩_∩)O哈哈~，得意
大家可不要按我这个量做哦！
材料
酸菜一包、郫县豆瓣酱2勺、草鱼肉3斤、红辣椒很多、花椒2小把、泡椒小半瓶、姜片
做法
鱼要切片，要厚点。用盐、蛋清、生粉搅拌，准备后面下锅。
酸菜要泡一下，买的那带包装的不太好，大块的很大，小块的几乎就是碎的。
油要多放一点，把花椒都放进去，然后把一半的红辣椒放进去炒。然后放酸菜和豆瓣酱，还有泡椒。炒个一分钟，加汤，和姜片。
等锅开了就把准备好的鱼肉下进去。
摆上电磁炉，上桌！
先吃鱼，吃好了再涮点青菜。
- 评论
空竹 2009.2.21 10:18
强烈推荐：1、在下油翻炒佐料时扔进鱼头、鱼骨在油中过一下，然后加水熬汤大约5分钟，那汤色会成为乳白色，更加鲜香扑鼻。2、油品最好用动物油脂，鸡油最佳，猪油也可，可达汤水和油脂互相混合的美味状态。3、最后加一道工序，姜葱蒜末和芝麻铺在汤面，用一些热油浇淋上桌。站长下次试试？
想要说点什么吗？ 请...
大晚上的~还吃这个真是不好~~~厂长和夫人要注意身体啊~~~~