香辣牛肉干

材料

牛肉1斤半、蒜、姜、花椒、芝麻、孜然、红辣椒、辣椒粉

做法35分钟

先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒掉。然后放入辣椒、盐等调料在锅中煮大概20分。

趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。

牛肉煮好就会变硬，这时就方便切片了，切得薄点比较好。（因为我的刀工好，所以一般都是我来切片。）

接下来就是炒了，油要多加点，油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香。接下来就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去。等炒了5分钟左右就开始放盐和味精，这样可以边炒边尝味道。一共炒个10——15分把牛肉炒干就可以出锅了。如果有烤箱的话就可以少炒一会，用烤箱烤干。