萝卜干腊肉

这道菜也算湖南特色了，公司楼下有个叫辣湘好的餐厅，最近很受欢迎，就有这道菜。

这菜好像不错,我想想蒜叶让洋葱来代替,一开始爆香一下是不是也OK啊

回复: norasun
怎么湘菜馆的名儿都这么有趣哈哈，我还去过一家叫“湘正府”的。

回复: 美味小妇人
我没试过呢，几乎不吃洋葱的。蒜叶很容易炒死，所以一般在出锅的时候放，保证香味好色泽。

回复: 海蓝蓝
现在流行湖南菜馆都加个“湘”字，还有个饭店叫“尝湘汇”

上次去湘菜馆吃过一次~辣得我一直在猛喝茶水~太恐怖了~忘记什么味道了~就记得辣味

回复: 晓雄
看来晓雄极度不能吃辣了。。。一般这个菜不会做得很辣的。

回复: 海蓝蓝
似乎错了~我是很能吃辣~是那个厨子不知道用的什么品种的辣椒~那么夸张~我婶是湖南人~都说太辣了

回复: 海蓝蓝
嗯,那是,洋葱也是七八成熟的样子也OK了,还是喜欢洋葱多点,嘻嘻

回复: 晓雄
啊？那是厨子的问题了。这个菜如果放太辣，就吃不出腊肉的香和萝卜干的脆了。可惜！湖南菜也不是每一道都要辣得上火的。

回复: 美味小妇人
呵呵，没错。据说洋葱很难对付呢？

我好久没吃过这菜了～

回复: 小凡
恩，是啊，原材料不是轻易就能得到的。冬天比较容易实现的说。