香辣石蛋

材料

鸡蛋4个、食用碱、辣椒粉、孜然、芝麻、盐1勺

做法20分钟

1、先把鸡蛋在盘子里搅匀，一定要把蛋白蛋清都打散，然后把少量的食用碱放进去搅匀。（放碱的量要根据个人口味，放多了碱味会比较重）
2、把打鸡蛋的盘子盖上一层保鲜膜，放在锅里蒸大约10分钟。
3、鸡蛋出锅后会变成固体，颜色也会变成黄绿色。（要是碱放得太少了就不会发绿，颜色越绿说明碱放得越多）然后吧鸡蛋切成小块，其实这时候的就已经变成石蛋了，并且已经可以吃了。
4、接下来就比较简单了，把切成小块的石蛋放在锅里炒，我喜欢吃孜然的，所以炒的时候就把孜然、辣椒粉放进去炒3-5分钟就可以出锅了，其实放芝麻炒的更好吃，不巧家里芝麻没有了。