香猪腿来自山里。
猪是放养的猪，猪腿上面的肌肉特别紧实，脂肪层比较薄。
有腌渍的过程，但是也不是做火腿需要的那么咸，所以大卸八块之后直接水煮或者蒸熟了就可以蘸着辣椒面做的干碟吃手撕肉。
而如果用来炒菜的话，可能会嫌太瘦了，所以还要配一些肥肉，冰箱里面拿出来放五分钟就可以开始切，很好切，可以切成很薄的片。下锅一炒也很快。
材料
主料：香猪腿肉、肥的腊肉
辅料：尖椒、小米辣、蒜、大头菜、豆豉
调料：蚝油。
做法30分钟
1、尖椒斜切成马耳状，小米辣斜切成段，蒜切蒜片、大头菜切粒备用。
2、香猪腿和腊肉各半，切成薄片备用
3、热锅下肥的腊肉煸炒出油后倒入尖椒、小米辣、蒜片、大头菜粒、豆豉炒香，再加入偏瘦的腿肉，继续翻炒，加一茶匙蚝油，翻炒1分钟，炒匀即可出锅。
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7人喜欢这条菜谱: apparently,Chocolate,章小鱼哈哈哈,小新兔子。,琉璃梦儿,周家喆,without
