肉汁烧儿菜

给很多外地人说起儿菜，很多都不知道是啥东西。简单来说，就是一种跟做榨菜的原料那种青菜头比较近亲的一种冬季蔬菜啦。这实在是我觉得在成都冬天绝妙的美味。
儿菜做法很多，可以切粗丝晒了腌了拌上红油辣椒等调料做咸菜的，味道绝美。建议冬天来成都的朋友，去咱们本地的菜市场逛逛，在那里买上一小袋这种咸菜，抽了真空，带回家吃，肯定会让你对成都冬天的味道念念不忘的。
儿菜还可以烧汤、煮腊肉香菜、烧肉……就是清水一煮也是微苦而清香，口感真是太棒了~~~~
用肉汁来烧儿菜纯粹是剩余物资利用，昨天烧的鲜蘑烧排骨汤汁很多，我滗出来一些留着，今天就用这肉汁烧儿菜。
这汤汁融合了八角香叶桂皮花椒等香料和豆瓣炒香之后加大蒜粒、老姜炖煮新鲜口蘑和排骨综合出来的鲜味，实在是不需要再添加任何调料了。