杨氏汤面

材料

挂面，鸡蛋，酱油，醋，盐，鸡精，香葱，少许猪油。

做法20分钟

1，首先要先煮鸡蛋。要想鸡蛋卧不散，可以先用碗放点凉水，然后把鸡蛋放在装有凉水的碗里，锅里水开后鸡蛋和凉水一起倒进锅里，稍微凝固侯用铲子铲一下，防止沾锅。软嫩程度可以根据自己的喜好。
2，锅里再烧半锅水，水开后下面条，没有白心就熟了。
3，准备一个大碗一次放入酱油（两小勺），醋（一小勺），盐，鸡精（少许），猪油（一小勺，放猪油味道更香），把煮过面条的面汤盛入大碗，把所有的调料调匀，（大约大半碗）放入煮好的面条，煮好的鸡蛋，用筷子把面条和汤搅匀，撒少许香葱。
4，可以痛痛快快的开吃了。