蛏子土豆球

材料

蛏子、土豆
蒜、蠔油、盐

做法30分钟

第一步：将蛏子入盐水吐沙，加入金属会让它吐得更快，时长两小时。
第二步：将土豆切块，水烧开入水煮到面软。在煮土豆的时候，将蛏子去壳处理干净，入5成热油锅快炒（油少量），加一点蠔油和盐调味。至熟透出锅。
第三步：将少量蒜切蓉备好，将土豆捞出然后揉成土豆泥，再将蒜蓉加入、盐加入再揉匀。
第四步：将蛏子一只只包入土豆泥中。成形。
第五步：将土豆球入6成热油锅快炸。起锅。

PS：也可以将蛏子换成虾^__^ 或是勾一些芡汁浇在土豆球表面 或是用海苔加春芽包在土豆球外，卖相会更漂亮。