家熬带鱼

材料

主料：带鱼
辅料：葱，姜，蒜，花椒，酱油，醋，白糖，料酒

做法25分钟

1，把带鱼洗净切成小段
2，锅里放油烧至5，6成热放入花椒，炸出味道后把带鱼下锅煎到两面金黄色。（带鱼洗净后要充分空干水，不然很容易溅到自己）
3，锅里留些底油，放入葱姜蒜，再把煎好的带鱼放入，洒些白糖，将酱油，料酒，醋事先都倒盘子里然后用最快的速度把酱汁倒入锅里，马上盖上锅盖。（这样味道更好）然后放些热水，没过鱼为好。
4，放适量盐和鸡精，大火慢炖，汤汁基本上剩一点点的时候就可以装盘，洒点小葱末，开始吃饭啦！