一直觉得xx班戟很诡异
但是甜品店什么的 价格总是坑爹的让人难以接受
索性自己做了

班戟 其实不就是pancake嘛

材料

榴莲两块
黄油(液态)30g
面粉60g
牛奶 100g
奶油 80g
砂糖 70g
鸡蛋一个

做法25分钟

榴莲切块备用
鸡蛋打散加黄油牛奶后搅匀 筛入面粉 搅匀
锅底涂油 大火烧热后转小火 倒入面糊 做成皮
奶油加糖打发
在做好的皮上涂好奶油放好榴莲包好即可

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评论
seule 2011-07-21
应该不是pancake,区别还挺大的。以前我照着方子做过芒果班戟,但不太成功,栽在皮儿上
常小扣 2011-07-21
@seule 我查了下典故 说是pancake的香港化后的产物就是班戟... 当时无比汗... 我这个没怎么按照方子的量来做 就自己看着顺眼就扔进锅里了 结果皮竟然成了 各种小窃喜
seule 2011-07-22
@常小扣 你运气总是好啊,嘿嘿
常小扣 2011-07-22
@seule 最近手气特别好 连打麻将都是... 哈哈 听朋友说新手手气就好~~ 今晚自制了玫瑰酥 改进了油皮的配方 完全是入口即化 心满意足啊
seule 2011-07-22
@常小扣 大赞啊!
常小扣 2011-07-22
@seule 其实就是多加了淀粉成分 这样就就不会生成面筋 整个皮的酥感就一下子上来了
seule 2011-07-22
@常小扣 这么解释,我觉得还是很神秘
坡坡 2011-08-01
幺西,榴莲呐,颤抖一下,我喜欢!
扣子这么厉害,班戟都会做,我觉得皮好难诶,笨笨的飞过~~o(╯□╰)o
常小扣 2011-08-01
@坡坡 呃 其实就是按配方丢进去搅拌匀了就好了 关键应该是火要小
坡坡 2011-08-02
@常小扣 哦,火小,记住了\(^o^)/~
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常小扣

发表于 2011-07-21

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