卤水拼盘

材料

豆皮、鸡爪、蛋、猪舌、八角、桂皮、冰糖、花椒、辣椒、老抽、盐、味精、当归、白酒（我是选择了北京二锅头，香）
各位也可以自己爱吃什么放什么去卤

做法50分钟

1.将豆皮、鸡爪猪舌洗净备用，把鸡蛋煮熟后去壳
2.锅内放入油,把冰糖放入锅内,使其融化,把豆皮、鸡爪、猪舌倒入锅中翻炒，到上色后，到一汤勺的白酒，香味出来后，在到老抽，继续翻炒片刻后加水，水已淹没东西还要多些。
3.加水后，把鸡蛋和所有的调料放入锅内，加盐，味精，大火煮开10分钟左右，转成小火。
4.大约30分钟后，东西煮入味，起锅。基本上，鸡蛋第一次煮是不怎么入味的，要再回锅才好吃。把卤水留在，下次可以继续使用。
5.把东西切好转盘，配上北京二锅头，爽