干锅大盘鸡

描述

一般去兰州拉面馆才能吃到正宗的大盘鸡，而干锅的做法则是偷师于湖南菜，这回我在家自己做一道“大盘子盛着的鸡”。。。简称大盘鸡

材料

1.整鸡一只，我在超市买到了一个9块钱的整鸡，那种小小的，正好两个人吃的。
2.红青椒和绿青椒
3.土豆
4.小茴香
5.蒜苗
6.姜和蒜

做法

小鸡切成块，用开水煮一下，洗去不干净的东西。
这道菜是以干锅做法为主线，所以整个烹饪过程不加水的。

1.爆锅：
   多放些油，油烧开，放入姜蒜爆香；
2.入鸡：
   放入鸡块、土豆、小茴香、青椒，撒盐，时而翻炒一下，持续15分钟以上。
3.提香：
   15分钟过去了，放入蒜苗。
4.架起电磁炉：
   端盘放在电磁炉上，慢慢吃吧。。。