土豆烧排骨

材料

排骨、土豆、郫县豆瓣、花椒、辣椒、冰糖、姜、少许盐、味精

做法30分钟

1.将土豆、排骨洗净、切成块
2.在锅内倒入油，放几颗冰糖，使之融化，放入姜、花椒、辣椒、（这两样可根据个人喜好添加）2汤勺的豆瓣酱，进行翻炒。直至炒出豆瓣酱的香味。
3.炒出香味后，倒入排骨，继续翻炒，到6成熟左右，加水，水以淹没排骨和土豆为准。
4.水开后倒入土豆，可以加些酱油，上色些。尝下汤的味道不够盐，可加些盐，本身豆瓣酱就咸了。大开5分钟后，转成小火。放着煮
5.到土豆烂了，汤收汁了，加入味精，起锅。