我以前提过，小时候冬天蔬菜选择很少，以至于吃伤了，其中就有白菜。当年入秋以后，家里会买上百公斤的白菜搁菜窖里屯着，而且白菜很难翻出新花样，所以我妈常常炒醋溜白菜，有点儿酸酸甜甜，还不至于吃腻。
其实这菜很简单，就是对切白菜的刀要求比较高，得非常锋利，因为白菜不是切的，是横拿刀，一片片“片”出来的。
材料
白菜、糖、盐、醋（最多不能超过2汤勺，就是30毫升）
做法20分钟
白菜洗净沥干，把菜叶和菜帮分开，菜叶随便切几刀，菜帮另外拿个盆，横刀片成2、3公分的片
锅里热油，先倒进菜帮炒软，再倒入菜叶，加盐炒变色
加入醋（量一定要注意，多了就成酸白菜了），加糖，喜欢的还可以加点儿辣面啥的。我喜欢酸甜口味的，所以会加很多糖，如果醋多了，就多加糖压住酸味。我家用健康的黄糖，所以不会太担心
中火翻炒，必要时盖盖焖一阵儿，到白菜帮断生了可以出锅，汁会比较丰富，不喜欢的就再大火收收汁，喜欢的就最后喝掉，很好喝的
如有抄袭或不当内容，请 举报
评论
19人喜欢这条菜谱: Mosquito,颛甿,米粒儿,SillyC,ToxicGreen,甜汤小姐,130小白.,仙儿的黑眼圈,mr,朵拉粽子,sunny077,我是二喜,吃货rushanna,_-Aos﹒寡言,wxhdfsq,琼儿,Isoya,予言言,麦片粥
Justalone 2011-06-08
我小时候很少吃到新鲜的白菜,我母亲是东北人,我们家所有的白菜最后都变成酸菜了... 长大以后不自觉地回避白菜.直到某一天才火锅店里吃到了辣汤里煮的白菜,我才重新爱上了白菜...
seule 2011-06-08
@Justalone 白菜我也是后来慢慢又爱上的，一般冰箱里总有白菜备着。健康饮食要求一天至少吃5个蔬菜和水果，我就计算自己吃了多少片白菜叶……哈哈，开玩笑的，不过我会把4片白菜叶折算成一个蔬菜
