又来上菜咯~这次是炒花蛤,很简单好吃的一道海鲜,在厦门~这个菜是大小饭桌的登场率非常高的,我喜欢加辣椒~有点辣味的~比较好吃。

材料

主料:花蛤gě(北方好像叫做蚬子、蛤蜊,口
    壳小而薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于
    背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密,位
    于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交
    织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化
    极大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐
    色组成的斑点或花纹 ~~~BAIDU万能啊~)
辅料:大葱、蒜头、姜、红辣椒
佐料:酱油

做法15分钟

1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡
  半个小时以上
2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎(发现我
  对剁东西很有兴趣(—!!—)暴力倾向)
3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤,炒!
5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油,炒!
6、盖盖,闷!
7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒!
8、出锅装盘~

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评论
5人喜欢这条菜谱: luna,失本町,指尖之间,calorl,小二黑
晓雄 2008-12-18
照片来自网络~但非常非常像~哈哈就是炒出来没什么汁,很有味道哦~吃得壳都想吃掉~
yesnoman 2008-12-18
哇~海鲜~
norasun 2008-12-18
吃完了剩下的汤还能下面条
燃烧小宇宙 2008-12-18
海边生活真好。
晓雄 2008-12-18
回复: norasun
没有剩下汤啊~炒得很干哦~只有一点汁
晓雄 2008-12-18
回复: 燃烧小宇宙
哈哈~我平生最喜欢的就是吃海鲜
燃烧小宇宙 2008-12-18
海鲜阐释了美味的最高境界
milkliker 2008-12-18
啊啊啊!!
口水流一地了。。。。
noramoon 2008-12-18
我就喜欢炒得干的,香啊!
bobo 2008-12-18
这也是个让人吃了停不下来的食物!
箛獨玙寂寞 2008-12-18
来说几句,看看,学习学习
箛獨玙寂寞 2008-12-18
来看看,学习学习
晓雄 2008-12-18
回复: 燃烧小宇宙

绝对赞同!哈哈~!
798的小孩子 2008-12-18
饭后零食亦可
小心非吻 2008-12-18
好诱人啊,真想吃,我们这现在好像买不到这个了,,。。。
妙然 2008-12-18
好诱人、、、、,非常最喜欢这道菜,可惜自己出不出那味来,慢慢摸索啦
晓雄 2008-12-18
回复: 妙然
重点是不用盐~
都取酱油的咸味
慢慢掌握酱油的用量就好啦
狠可爱 2008-12-19
我老爱吃这个的 爱大海就喜欢吃海产品
带鱼MOMO 2008-12-22
简单好吃的一道菜,下次我也试试
jane 2009-01-11
本人的最爱菜。什么技术含量都没有的。倒入少许油,然后扔入干辣椒段少许,然后就直接扔进花蛤,接着需要做的就是走人了。等一会看见花蛤都张嘴了,关火就行了。什么调料都不需要放。本身花蛤的味道就够美味的了。超级简单。
calorl 2011-06-23
我喜欢吃花蛤。\(^o^)/~
作者信息

晓雄

发表于 2008-12-18

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