鱼头汤

材料

花鲢鱼头一个，一定要新鲜的，汤才会鲜。
白萝卜一根，去皮切片，放豆腐也可以的。
葱花（我这次放的的蒜苗，反正自己喜欢啦，估计韭菜也行的）
盐少许，这种汤就少放点盐，如果觉口味太淡可以之后再加。
鸡精、味精就免了，完全不需要。
生姜3-4片
开水一小盆，一定要开水，不然烧出来的鱼汤不会那么白，那么浓。

做法25分钟

先把油放在锅里烧热，大火到微微冒烟的时候，把洗好的鱼头放进锅里，亮面都煎一下。要有吱吱啦啦的响声，才行。
等表面一层变熟了，就把事先准备好的开水全部倒进去，一直用大火，接下来就会看到白色的胶原蛋白源源不断地从鱼头流到汤里。这时把姜片放进去，但是千万不要放盐。
等到汤已经很浓的时候（10分钟左右），把萝卜加进去，锅开后加盐。
等萝卜烧软了就可以出锅了，把葱花撒上就可以开饭啦！