山药排骨汤

材料

1.排骨；
2.山药；

做法40分钟

这道汤让我们放弃肉感排骨，走骨干路线。去超市挑选干净而且骨头上肉比较少的小肋排。
对于煲汤，我有一套固有的哲学，就是白汤要骨肉蓝，红糖要骨头劲道。今天要做的是一道白汤，所以要想办法把骨头做酥软。不罗嗦了...
用水焯一下小排，而后洗去杂质。之后就可以放入适量水，撒盐，放入小排文火慢慢煮了，时间可以尽管拉长，煮30分钟吧。30分钟过去之后，我们放入已经切块的山药，放鸡精，然后再煮10分钟。为了好看，你可以尽量发挥一些配色功夫，在这里我使用了小葱，于是产生图中的效果。
这一道清汤希望能送给大家一丝冬日的暖意，送大家一首《listening for the weather》，驱散冬天的坏心情。