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山药排骨汤

2008/12/11 22:14

制作时间

40 分钟

描述

看上去有点大动干戈，实际上是非常简单的一个汤。

材料

1.排骨；
2.山药；

做法

这道汤让我们放弃肉感排骨，走骨干路线。去超市挑选干净而且骨头上肉比较少的小肋排。
对于煲汤，我有一套固有的哲学，就是白汤要骨肉蓝，红糖要骨头劲道。今天要做的是一道白汤，所以要想办法把骨头做酥软。不罗嗦了...
用水焯一下小排，而后洗去杂质。之后就可以放入适量水，撒盐，放入小排文火慢慢煮了，时间可以尽管拉长，煮30分钟吧。30分钟过去之后，我们放入已经切块的山药，放鸡精，然后再煮10分钟。为了好看，你可以尽量发挥一些配色功夫，在这里我使用了小葱，于是产生图中的效果。
这一道清汤希望能送给大家一丝冬日的暖意，送大家一首《listening for the weather》，驱散冬天的坏心情。

评论

YoYo(∩_∩)多多 2008.12.11 23:39

我们这里煲骨汤好像都是煲1个半到2个小时的~~O(∩_∩)O
山药？是什么山药呢？

norasun 2008.12.12 08:04

回复: YoYo(∩_∩)多多 其实照理说是煲时间长一点，因为是饿着肚子的，所以就先吃为快了，哈哈。
山药就是淮山啦：）

蜂蜜甜甜圈 2008.12.12 08:35

我昨天晚上吃的就是这个，超喜欢啊嘿嘿~~

yesnoman 2008.12.12 09:37

回复: 蜂蜜甜甜圈 是啊，又简单。

norasun 2008.12.12 10:46

不过做了几次，味道其实还是没有做出什么新意，希望下次有所突破。

蜂蜜甜甜圈 2008.12.12 16:41

回复: norasun 其实每道菜都有自己的味道，只要把它做好了就好了，想尝试其他味道时就换一道新菜，想念这道菜的味道时就做这道菜不是很好吗~~

妍媸 2008.12.13 02:24

干辣椒。土豆块。

妍媸 2008.12.13 02:24

一小勺醋。增加钙质吸

妍媸 2008.12.13 02:39

温馨提示：冬季可多食山药。健脾补肺、益胃补肾。
但切开后容易氧化变黑。可放于盐水中浸泡。同时，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

馋呆猫 2008.12.13 02:45

馋馋喜欢喝汤~嘿嘿

norasun 2008.12.13 10:46

回复: 馋呆猫 学到了，看来山药也有点上火啊

bobo 2008.12.15 10:55

发现你特喜欢山药

小佐佐 2008.12.16 18:03

我不喜欢山药，排骨喜欢哈哈

小离 2009.12.4 17:11

晚上解决了，去姐姐家吃饭，下次一个人的时候弄弄看.

norasun 2009.12.4 18:23

@小离这是高级懒人的做法。

想要说点什么吗？请...