我心情很好。

材料

pizza面饼：（这个分量可以做3个8寸的大披萨）
高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克。
pizza馅料：
家庭自制pizza酱9大勺。马苏里拉芝士(Mozzarella)360克。鸡肉丁，青椒少许。罗勒少许。牛至少许。
烤焙：
烤箱中层，200度，约15分钟。

做法100分钟

1、制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(冬天的话可以在烤箱里放一盘热水。把面团放在盆子里架在热水上）
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把青椒切成片，鸡肉切成丁。用淀粉还有盐马提尼拌匀。
3、马苏里拉芝士刨成丝。我买的是已经刨好的奶酪。。。因为家里木有刨子哈。。。其实整块的奶酪要更好一点。。用刨土豆丝的那个刨子就可以刨了。。
4、然后我们来做家庭自制的披萨酱哈。。。那种超市里卖的很没感情。。如果大家懒的话可以用那种披萨酱或者番茄酱都可以的。那自己做的话要先把番茄用开水烫下。去皮切丁。洋葱切丁。大蒜蒜拍碎切成末。锅烧热。放入黄油烧至溶化。等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜。炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。加点盐。收汁成酱就好了。
5、要1个小时后，面团能发酵到2倍大(温度高的话。发酵时间会缩短)。
6、发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟。
7、上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
8、垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
9、饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
10、挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱。
11、抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。撒上鸡肉丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。撒上青椒继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。最后再撒一点牛至和罗勒。
12、进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。
13、OK、可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉。会更好吃哦。。。