正如标题，家常炖，主选料可换为猪羊牛肉，胡萝卜白萝卜土豆等，百搭！
小提示：为让出锅美观，炖料最好放入料包炖煮，这次加入米醋很关键，牛肉瘦而不材！！
材料
主料：牛腩500g，胡萝卜500g
炖料：葱1节，姜1段，八角2个，花椒40颗，小茴香40颗，草果1个，香叶2片
调料：料酒45ml，生抽60ml，老抽45ml，盐15g，米醋5ml，白糖3g
做法180分钟
材料处理：
胡萝卜切丁
操作流程：
1，烧开水后放入牛腩，去沫干净，出水冲净
2，在砂锅中倒入白水，加牛腩，开锅后3分钟去沫，加入炖料与调汁，转小火炖
3，1小时后加入切好胡萝卜至炖熟
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