新疆大盘鸡

材料

原料：三黄鸡一只，土豆两个，青椒两个，啤酒两厅

调料：番茄酱、老抽、干辣椒10个（根据口味调整）、花椒30粒、八角3个、桂皮1片，姜若干片，盐2茶匙，糖

做法50分钟

1.将鸡用热水焯一下，撇去浮沫，捞出滤水；
2.锅中倒入油，7成热时，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮，煸炒出辣味；
3.倒入鸡块，翻炒两分钟，倒入啤酒，淹没过鸡块，煮开再次撇去沫，放入姜片、老抽、番茄酱、糖，小火焖20分钟；
4.土豆切块放入，再焖10分钟；
5.调入盐，拌匀后调大火，倒入切好的青椒片，翻炒，出锅。