今天反馈的意见是这道菜的量控制得很好,有水准,香菇入味料汁适宜

材料

鲜香菇300g、鸡蛋2个、生抽15ml、老抽5ml、绵白糖10g、盐2g、水淀粉7ml、香油2滴、料酒少许

做法20分钟

材料处理:
鲜香菇去蒂放入盐水中浸泡10分钟后切片、鸡蛋打散加适量料酒与水

操作流程:
1、油热七成,加入打散鸡蛋,适当拨散后起锅
2、油热七成,加入香菇半分钟后加入生抽、老抽、绵白糖、盐,香菇出水后继续加热10分钟,加入鸡蛋后淋入水淀粉翻炒,入香油,立即起锅

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评论
kangdo 2010-08-06
香菇炒牛肉饭吃过,呵呵~借个也一定好吃,kangdo超喜欢菌类食物。
gobyine 2010-08-06
@kangdo 菌类营养
ring 2010-08-07
恩,勾芡这一环节应该很重要~
summerlit 2010-08-07
香菇是菌类中少量可以大批量制作的品种之一
gobyine 2010-08-07
@ring 是的是的!
WEN 2010-08-07
看起来很香香o(∩_∩)o 我爱香菇~~ 吼吼~
坡坡 2010-08-07
我只吃过香菇烧鸡,没想到还能和鸡蛋一起烧,颜色看上去很正的说~~~
香菇真是好东西,鲜的嘞!为毛要用盐水泡啊?
gobyine 2010-08-07
@坡坡 香菇内壁褶皱中容易附带不明物体,杀菌用...还有,最好浸泡时香菇面朝上
坡坡 2010-08-07
@gobyine 恩,学到一招!
花露水 2010-08-08
我也爱香菇!爱菌类!
牧羊女 2010-08-09
超爱香菇的说
炒鸡蛋也要放料酒?这个倒是第一次见。
gobyine 2010-08-10
@牧羊女 去腥...
samonqin 2010-12-28
这菜其实很难做。难就难在把握香菇的咸淡要和鸡蛋的香味融合的很好,否则……嘿嘿一家之言。
天使夜巡 2011-01-25
刚刚试做了下,还挺成功的~~~O(∩_∩)O不过我用的干菇,等看见用新鲜香菇的时候。。。菜已经切好了..不过可能北方人不太习惯吃勾芡的东西,总觉得勾芡有点败笔
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gobyine

发表于 2010-08-06

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